14/09/2008
Un petit repas dominical
Voilà une jolie façon de partager un bon moment en famille autour de la confection d'un petit plat au Wok. un émincé de poulet avec des légumes coupé très fin et aromatisé avec de nombreuses épices !
Tout d'abord les légumes avec d'abord la mandoline puis le couteau, là les carottes
Ensuite les courgettes et les poivrons détaillés également
Ensuite détailler le poulet en fins lambeaux
Les épices et différents ingrédients attention y en a des tonnes ;o) : Ans Vert, Baies roses, Fleur de Curry, Huile de Sésame, Sauce d'Huîtres, du miel, du fond de veau et du jus de citron !
Passer les épices et Baies roses au mortier puis mixer avec le jus de citron
Le wok ainsi que le vert d'oignons
Ce que ca donne quand tous les légumes sont en cuisson
Le résultat dans l'assiètte après cuisson du Poulet au dessus des légumes, Bon appétit !
16:40 Publié dans Régime | Lien permanent | Commentaires (27) | Tags : cuisine, wok, famille, dimanche, légumes, poulet, recettes
03/05/2008
Le plaisir de vivre
Autant vous l'avouez je nage dans l'allégresse, plusieurs raisons à celà surtout des raisons inconnues d'ailleurs. Ceci dit il y a quand même une grosse influence du temps magnifique qui inonde de soleil notre belle Alsace. Et puis il y a le régie pour l'heure je stabilise à moins 6kgs et surtout une facilité a me mouvoir retrouvée ! j'ai même remis le couvert vendredi main pour une deuxième séance de footing, je vous renvoie à la note de mon ami Lefty qui lui aussi vient juste de reprendre après un long arrêt.C'est clair que ma deuxième séance a été plus facile déjà j'ai allongé l'aller pour quasiment doublé le temps (26mn) pour me faire une pause de 5mn avec quelques étirements et reprendre ma course pour encore 23mn. Cette fois j'ai même pris le temps d'observer la nature autour de moi, Quel bonheur !
Au total mes pulsations n'ont pas été au delà de 163 ce qui est plutôt rassurant avec une moyenne à 155 batt/mn. Après une bonne séance d'étirements des ischio, mollets et quadriceps je me suis douché et je me suis senti tellement bien. D’ailleurs après deux séances mes courbatures commencent à diminuer d’intensité, je ne ressemble plus à un vieillard noué par la lumbalgie ! Je me suis même fait un tennis de 1h30mn jeudi soir c'est dire ;o)
Autre raison pour laquelle je me sens mieux c'est que j'ai pris goût à aider à la cuisine, ben oui je le confesse je n'etais que rarement disponible bien que essayant de participer très modestement aux tâches ménagères je n'en faisait pas lourd comparativement à ma Doudou :o( Depuis que l'on a commencé le régime ensemble, hé oui en duo (elle a d'ailleurs perdu autant que moi) nosu sommes un peu contraint de cuisiner davantage et je m'y suis mis avec grand plaisir, ce midi on a fait des steacks de thon marinés aux épices et citron un vrai délice accompagné d'épinards frais du marché (où l'on a passé une bonne partie de la matinée sous un soleil radieux).
Bref pour l'heure mon moral est au beau fixe (ca change un peu me direz vous) et j'espère que ca va durer, demain au programme une troisième séance de footing si tout va bien et une bonne marche dans la campagne avec ma Doudou l'après midi ! je vous embrasse tous et vous envoie des tonnes de bonnes vibrations en vous souhaitant un magnifique dimanche
20:41 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (25) | Tags : régime, joie, vivant, repas, cuisine, footing, forme
17/04/2007
Le questionnaire de Sev
Suite à l'invitation de Nziem, j'ai répondu au questionnaire initié par Sèv sur Ce que vous mangez
1 - Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine, laquelle adopteriez vous et pourquoi ?
La cuisine Italienne. Les pâtes sont un aliment facile a préparer que l'on peut accomoder a toutes les sauces (au propre comme au figuré) ensuite plein de sucres lents ecellent pour un Robinson Crusoe
2 - Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté/aimé ?
Les plats asiatiques en general notamment ceux qui contiennent de la Citronelle j’adore ce décalage de goût. Sinon les Curry Indiens pour les saveurs des épices tellement exotiques pour moi. J’ai goûté pas mal de plats au Ghana mais pas vraiment aimé en fait !
3 - Quels aliments évitez vous de manger? (que ce soit à cause d'allergies, d'un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n'aimez pas )
J’évite totalement les fruits de mer excepté les moules, je ne mange pas d’escargot ou d’huitres pas d’allergie mais du dégoût !
4 - Est ce que vous cuisinez ?
Très rarement le seul truc que je fais a peu près correctement c’est le Risotto et encore c’est assez réccent. Par contre j’adore assister Joëlle et Kévin qu’on se prépare un plat genre Wok ou plus sophistiqué je suis un bon commis pour couper les légumes, éplucher ou faire la vaisselle.
5 - Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez impressionner/faire plaisir ?
Vu que je ne sais faire que des risotto je suis presque sûr de n’impressionner personne par contre Kévin a vraiment un grand talent culinaire alors je l’embauche :o)
6 - Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez vous choisir ?
J’adore la cuisine étrangère tous azimuths: Turque, Libanaise, Chinoise, Vietnammienne, Hindoue, Mahreb etc….Mes plats préférés sont : Crevettes sautées au Basilic, Curry d'agneau à la cardamone, Emicé de volaille à la Citronelle, Les mezze Libanais etc...
7 - Au restaurant, avez vous déjà demandé à ce que l'on vous change un plat ou un vin ?
Ca m’est arrivé pour les vins si ils etaient bouchonnés, pour les plats je les renvoie en cuisine si ils sont tièdes j’ai horreur de manger froid !
8 - Combien de livres de cuisine possédez vous ?
Joëlle en a plus d’une dizaine sans compter des centaines de fiches recette et enfin Kévin a pas mal de revues gastronomiques donc au niveau documentation il y a ce qu’il faut
9 - Quel est l'aliment dont vous ne pourriez pas vous passer ?
Difficille a dire je dirais le Chocolat, je suis complètement accro et si je n’en mange pas régulièrement ca me manque sinon non rien d’autre
La cuisine Italienne. Les pâtes sont un aliment facile a préparer que l'on peut accomoder a toutes les sauces (au propre comme au figuré) ensuite plein de sucres lents ecellent pour un Robinson Crusoe
2 - Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté/aimé ?
Les plats asiatiques en general notamment ceux qui contiennent de la Citronelle j’adore ce décalage de goût. Sinon les Curry Indiens pour les saveurs des épices tellement exotiques pour moi. J’ai goûté pas mal de plats au Ghana mais pas vraiment aimé en fait !
3 - Quels aliments évitez vous de manger? (que ce soit à cause d'allergies, d'un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n'aimez pas )
J’évite totalement les fruits de mer excepté les moules, je ne mange pas d’escargot ou d’huitres pas d’allergie mais du dégoût !
4 - Est ce que vous cuisinez ?
Très rarement le seul truc que je fais a peu près correctement c’est le Risotto et encore c’est assez réccent. Par contre j’adore assister Joëlle et Kévin qu’on se prépare un plat genre Wok ou plus sophistiqué je suis un bon commis pour couper les légumes, éplucher ou faire la vaisselle.
5 - Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez impressionner/faire plaisir ?
Vu que je ne sais faire que des risotto je suis presque sûr de n’impressionner personne par contre Kévin a vraiment un grand talent culinaire alors je l’embauche :o)
6 - Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez vous choisir ?
J’adore la cuisine étrangère tous azimuths: Turque, Libanaise, Chinoise, Vietnammienne, Hindoue, Mahreb etc….Mes plats préférés sont : Crevettes sautées au Basilic, Curry d'agneau à la cardamone, Emicé de volaille à la Citronelle, Les mezze Libanais etc...
7 - Au restaurant, avez vous déjà demandé à ce que l'on vous change un plat ou un vin ?
Ca m’est arrivé pour les vins si ils etaient bouchonnés, pour les plats je les renvoie en cuisine si ils sont tièdes j’ai horreur de manger froid !
8 - Combien de livres de cuisine possédez vous ?
Joëlle en a plus d’une dizaine sans compter des centaines de fiches recette et enfin Kévin a pas mal de revues gastronomiques donc au niveau documentation il y a ce qu’il faut
9 - Quel est l'aliment dont vous ne pourriez pas vous passer ?
Difficille a dire je dirais le Chocolat, je suis complètement accro et si je n’en mange pas régulièrement ca me manque sinon non rien d’autre
11:50 | Lien permanent | Commentaires (20) | Tags : cuisine, gouts, nziem, sèv, exotique, épices, saveurs